Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare il pane bianco utilizzando il forno .
- Kogus kahele suurele pätsile
- Küpsetamine elava tulega
- Ahju temperatuur: 200 °C
- Ettevalmistus: umbes 8 tundi
Ingredienti
- 1 Kg jahu
- 600 ml vett
- 4 g kuivpärmi
- 20 g soola
- Arvuta oma kogus
Valmistamine
- versiamo la farina in una boule capiente e facciamo prendere aria
- lisame pärmi ja segame
- aggiungiamo pian piano l’acqua e impastiamo
- una volta che il composto ha assorbito l’acqua aggiungiamo il sale
- terminiamo l’impasto sulla spianatoia
- mettiamo l’impasto nella cassetta per lievitazione ed attendiamo che raddoppi il volume, circa 4 ore
- terminata la lievitazione spargiamo della farina sulla spianatoia
- recuperiamo l’impasto e, utilizzando il tagliapasta, realizziamo due panetti
- mettiamo i due filoni ottenuti nella cassetta per lievitazione in legno
- lase taignal kerkida kuni ta on paisunud kahekordseks, umbes 4 tundi
- küpsetame ahjus 200°C juures 25/30 minutit
La lievitazione non è una fase che è possibile standardizzare con dei tempi precisi, bisogna infatti tenere sempre conto della temperatura esterna. In estate con le alte temperature si impiegherà meno tempo a far lievitare i panetti, mentre in inverno impiegheremo più ore. Pertanto i tempi della lievitazione sono variabili a seconda della temperatura esterna.
